Engana-se quem pensa que um vegetariano não tem seus trunfos na manga na hora de preparar uma refeição bem especial. Uma das minhas melhores descobertas nos últimos tempos foi o tempeh, um alimento fermentado feito com leguminosas como o grão de bico, soja, feijão e ervilha produzido pelo pessoal da Mun Artesanal, que já se tornaram amigos queridos. É tão bom sentir que através do blog tenho conhecido pessoas incríveis que, assim como eu, acreditam em comida de verdade e na importância de escolher com cuidado os ingredientes que entram na nossa alimentação.

Na receita abaixo, fiz uma marinada agridoce para dar sabor ao tempeh. Não tenho como descrever o aroma delicioso que saiu da frigideira de ferro quando levei tudo ao fogo… Simples, fácil, saudável e incrivelmente saboroso! A mostarda com grãos que ainda deu um charme e textura extra aos blocos de tempeh marinados. Para acompanhar, preparei quinua com folhas de espinafre rapidamente refogadas em azeite e cebola picada.

Se quiser dar uma olhadinha em outras receitas com o tempeh, veja o tempeh com abóbora, laranja e alecrim e a salada de cenoura com curry e tempeh que já publiquei aqui no blog.

Tempeh marinado com mostarda e shoyu