Sei que muitos pensam que fazer uma sopa é algo totalmente dispensável, dada a quantidade de produtos semi-prontos a disposição nos mercados. Sopa em latas, em sachê, desidratadas, congeladas (nem sempre feitas com bons ingredientes, ou ingredientes “de verdade”!) estão em todos os lugares…

Mas quando você sente o aroma de uma sopa feita em casa, com bons ingredientes, e dá a primeira colherada… Não há nada que se iguale! É preciso um pouco de tempo disponível? Com certeza! É necessário ter em casa alguns ingredientes básicos? Sim, é preciso. Mas também é essencial que se faça uma análise cuidadosa (e carinhosa!) dos benefícios da comida feita em casa.

Ter tempo para cozinhar é mais importante do que as pessoas pensam.

No livro “Cozinhar” de Michael Pollan, o autor fala exatamente sobre isso e algumas das razões que levam cada vez menos pessoas a irem para a cozinha. Uma é que a indústria alimentícia tornou a ideia de cozinhar algo “difícil demais” para os tempos modernos. O livro é muito inspirador já que o próprio autor passou um bom período aprendendo formas de preparos culinários, enquanto escrevia o livro. Ele nos mostra o quanto voltar à cozinha é imprescindível para o futuro alimentar do planeta.

Por um lado, há diversas questões que envolvem a saúde e os alimentos que utilizamos (nem sempre são boas escolhas!). E por outro lado, o autor aponta como grandes corporações do setor alimentício estão direcionando as formas como os alimentos serão produzidos. Sem dúvida um livro que nos leva a refletir! Para quem tiver um tantinho de preguiça de ler, recomendo o documentário feito a partir do livro e que está disponível na Netflix, com o nome “Cooked“.

Voltando à sopa de batata-doce e alho-poró, posso garantir que não requer nenhuma grande habilidade culinária. Já testei aqui em casa sem o alho-poró e ficou perfeita também (mas recomendo a receita completa!). A mostarda dá um toque de sabor a mais, mas somente se for uma boa mostarda: não use mostardas comuns que quase não levam as sementes em seu preparo. Também recomendo enfaticamente que não usem caldos de legumes desidratados ou em cubinhos! Façam o seu caldo em casa em quantidades maiores, congelem e usem quando necessário. Aqui no blog vocês encontram a receita para o Caldo de Legumes.

Sopa de batata-doce e alho-poró