Como não amar uma tigelinha de sobremesa depois daquele almoço no fim de semana, enquanto todos ainda estão sentados e a conversa está muito boa? Principalmente quando a sobremesa é doce na medida certa e não faz ninguém sentir culpa por estar consumindo muito açúcar!

O pudim de chia é uma das receitas que permitem inúmeras variações… O limite é a sua criatividade! A partir da base de sementes de chia hidratadas em leite vegetal (que pode ser o de coco, o de castanha, amêndoa…) e adoçadas a gosto (açúcar, melado, stévia), você pode incluir diversos ingredientes.

Para a camada de frutas usei as framboesa congeladas (que encontrei por um preço incrível e estava morrendo de saudades) e um pouco de coco ralado, que nada mais é do que o resíduo do leite de coco que sequei no forno (com um temperatura bem baixinha). Já a parte do chocolate fiz somente com o cacau em pó e um pouco de açúcar mascavo. Em ambas camadas usei um pouquinho de extrato de baunilha, o que ajuda a acrescentar um sabor sensacional. No entanto, é bom sempre lembrar que o extrato de baunilha é totalmente diferente das essências (que são artificiais!).

Pudim de chia com framboesa e chocolate

Fonte: Santo Legume