Dizem que é hábito de mineiros, mas apesar de ser paulista, sempre gostei de uma xícara de café com um pedaço de bolo no meio da tarde. Adoro fazer isso… Quando preparo um bolo ou biscoitos em casa, uma das maiores razões é ter algo para acompanhar o café durante a tarde. No entanto, não é qualquer bolo que se encaixa na situação. Gosto de bolo macio, sem coberturas doces e grudentas e nada de recheio.

Uma das vantagens desse tipo de bolo mais seco é poder ser congelado. Assim que desenformo meus bolos, já observo o rendimento e faço os cálculos para checar se vai dar para congelar alguns pedacinhos… Separo porções pequenas (dois pedaços em cada) e coloco em saquinhos tipo “zip”, sem ar dentro. Imagine o pequeno paraíso que é a gavetinha no freezer que guarda algumas gostosuras congeladas!

Outra vantagem de congelar alguns pedaços de bolo fresquinho, é garantir que eles não vão ficar duros/moles ou esfarelando depois de alguns dias guardados em um pote na cozinha. Afinal, é bem comum a gente ficar entre exagerar no consumo, ou ao contrário, esquecer que tem bolo em casa. Outra dica é repartir com os amigos ou vizinhos, enquanto o bolo ainda está fresquinho!

A receita foi um pouquinho modificada do livro “Cozinha vegana para o dia-a-dia“.