Se você imaginou uma torta com floretes de couve-flor no recheio, já deve ter olhado a foto acima e não encontrou nada… A explicação é muito simples: a couve-flor foi processada antes de ser misturada com o restante dos ingredientes!

Esse tipo de preparo com a couve-flor é bem diferente e versátil. Com os grãozinhos da couve-flor processada podemos fazer um tabule (como o Tabule de couve-flor assadacom receita aqui no blog), uma base de pizza ou até servir como acompanhamento de diversos pratos. Só é essencial que a couve-flor esteja bem fresca e firme.

Para o recheio da torta, usei abobrinha picada em cubos e cebola roxa cortada em tiras. No entanto, vale a dica de dar uma olhadinha na geladeira e variar os ingredientes, usando aqueles que a gente tem em casa. Até mesmo um pouco de molho pesto misturado com tomate seco picado pode ficar incrível.

Use e abuse de temperos a gosto tanto para a massa, quanto para o recheio. Aqui usei temperos secos, mas com certeza dá para substituir por temperos frescos, de preferência cortadinhos do seu vaso de ervas frescas!

Torta de couve-flor e abobrinha

Rendimento 6 fatias

Fonte: Santo Legume