Picolé de abacate e leite de coco
Fazer picolés em casa foi mais do que uma descoberta. Foi incluir um novo hábito: o de ter sempre uma forminha com algum sabor novo gelando no freezer! Também é uma forma de conhecer melhor as frutas locais e seus sabores. Como aqui faz calor o ano inteiro, nada como aproveitar o pretexto, e ter algo fresquinho para sentar na rede da varanda e me deliciar… Olhando o mar, é claro!
Sempre gostei de comer frutas: inteira, picada ou em alguma sobremesa. Mas criar uma nova forma de comer as frutas e inventando combinações criativas e coloridas, é como voltar a ser criança… Isso não só na hora de chupar os picolés em seus palitinhos de madeira, mas também na hora de “desenhar” o conteúdo deles. Sem falar no momento de desenformar e ter toda aquela expectativa de ver o resultado pronto. Muitas vezes inventar novos sabores é até mais divertido do que tomar todos os picolés…
Picolé de abacate e leite de coco
Ingredientes
- 1 abacate médio
- ½ xícara de leite de coco (usei o leite de coco feito em casa)
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
Modo de fazer
- Bata a polpa de abacate no liquidificador com o leite de coco até ficar cremoso, mas não líquido.
- Teste, e se necessário, adoce. Usei açúcar demerara.
- Coloque nas forminhas de picolé, até 0,5 cm da altura do molde. O picolé vai expandir um pouco quando congelar.
- Bata a forma dos picolés sobre uma superfície firme para retirar possíveis bolhas de ar.
- Espete os palitos e leve ao freezer por algumas horas, ou de um dia para outro.
