TORTA DE BRÓCOLIS INTEGRAL
Uma receita digna de aproveitar aqueles ingredientes que estão na geladeira, mas todos em quantidade pequena. Para dar um toque especial nessa torta a variedade é o ponto alto. Pense em combinações inusitadas… Uma outra sugestão é acelga picadinha e refogada com cebola, alho e cubos de tomate (sem as sementes). Se tiver um vidrinho de azeitonas ou alcaparras, não deixe de acrescentar algumas. Mas cuidado: sempre enxague bem antes de picar e colocar na sua torta. A quantidade de sódio nos vidros destes ingredientes pode ser bem grande.
A massa é feita com farinha integral, o que deixa o resultado mais nutritivo e a textura mais rústica. Caso preferir, substitua por farinha de trigo comum.
Torta de brócolis integral
- ½ xícara de leite vegetal
- ¼ xícara de óleo vegetal
- ½ xícara de farinha de trigo integral
- ½ xícara de amido de milho
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para untar a forma
- 1½ xícaras de floretes de brócolis pré cozidos e picados
- 2 colheres (sopa) de tomate seco
- 1 dente de alho picado ou espremido
- Sal e pimenta do reino
- Preaqueça o forno (180°C). Unte uma forma pequena (usei uma redonda com 20cm de diâmetro).
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Para o recheio, misture todos todos os ingredientes em uma tigela, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Coloque metade da massa na forma preparada. Cubra com o recheio, espalhando cuidadosamente. Coloque o restante da massa.
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva quente.
Opcional – Polvilhe queijo ralado sobre a torta antes de levar ao forno.
Fonte: Cozinhando como antigamente
